Lunch

Krämig grundande potatis- och purjolökssoppa med vitlöksbröd

4-5 PORT.
Gå tillbaka
10

Vad sägs som en grundande, värmande och krämig soppa som dagens lunch eller middag? Krämig potatis- och purjolökssoppa är en riktig favorit hos oss. Servera gärna hemmagjort vitlöksbröd till soppan.

‍

Ingredienser till soppan:

1/2 paket av en fast potatissort (600 g)
1 st purjolök
2 msk olivolja
1 st grönsaksbuljongtärning
1,5 liter vatten
2 st vitlöksklyftor
Liten bit av färsk riven ingefära
Salt
Peppar
Cayennepeppar
Chiliflakes

‍

Ingredienser till vitlöksbrödet:

3 st valfritt bröd
3 msk smör
1 hel vitlök
1 msk olivolja
Frysta örter som basilika och persilja
Salt
Peppar

Gör såhär:

  1. Sätt ugnen på 220 grader.
  2. Skala och skölj potatisen, skär de i bitar. Rosta sedan i ugnen med olivolja, kryddor och vitlök.
  3. Rosta i ugnen ca 20 minuter tills allt fått ordentligt med färg.
  4. Medans grönsakerna är i ugnen, gör i ordning vitlöksbrödet.
  5. Dela en vitlök, häll på olivolja och rosta sedan i ugnen i folie ca 15 min tills vitlöken blivit helt mjuk.
  6. När grönsakerna är klara, mixa med vatten, buljong och kryddor i en mixer.
  7. Häll allting i en kastrull och låt den stå 15 min på svag värme.
  8. Blanda sedan smör, den rostade vitlöken, kryddor och örter till ett smör som du brer på ditt bröd.
  9. Rosta vitlöksbröden i ugnen ca 10 minuter på 220 grader.

Toppa soppan med valfri yoghurt, örter och pumpakärnor. Servera och njut! 

Sötstark asiatisk biffsallad

Stekt ris med tofu och koriander

Choklad-, banan- och avokadokakor