Har du tröttnat på vanliga pepparkakor? Denna mjuka pepparkaka med choklad -& lingonfrosting är helt underbar.
Du bara måste prova!
80 gram smör
4 st ägg
2 dl kokossocker
1 dl kokosmjölk
1,5 dl mandelmjöl
1 dl kokosmjöl
1 msk fiberhusk
2 tsk bakpulver
2 msk pepparkakskrydda
1 nypa salt
1 paket mörk choklad (150 g) 75%
Fryst lingon
1. Sätt ugnen på 175 grader. Vispa ägg och kokossocker porröst. Smält smöret och blanda ner kokosmjölken.
2.Vispa sedan ner det i äggsmeten. Tillsätt sedan alla torra ingredienser och blanda ihop ordentligt till en jämn smet.
3.Smörj en brödform (avlång sockerkaksform) & häll upp smeten. Grädda i mitten på ugnen ca 30 minuter.
4.Känn med en sticka om den är klar. Låt sedan kaka svalna.
5. När den har svalnat så smält mörk choklad över ett vattenbad som du sedan häller över kakan och toppar med lingon.