1 liter vatten
1 burk kokosmjölk på konserv
1 msk grönsaksbuljong
2 dl röda linser
1-2 mellanstora morötter
1 gul lök
1 vitlök
1 tsk gurkmeja
1 tsk paprikakrydda
1 msk gul curry pulver
Börja med att skala och hacka löken samt moroten som du sedan fräser upp på hög värme i en kastrull med valfri olja.
Pressa i vitlök, tillsätt kryddorna så aromen av kryddorna höjs ordentligt. När moroten och löken mjuknat en aning, addera vatten och buljongen.
Antingen kan man använda buljong på tärning eller i pulverform. Rör om och låt koka på låg värme i 5-6 minuter. Tillsätt sedan kokosmjölken, rör om.
Krydda med salt och peppar om det behövs. Mixa sedan soppan slät & toppa med en klick mild yoghurt och kryddor.