1 paket sjögräsnudlar
1 paket tofu
3-4 morötter
1/2 rödkålshuvud (Tips! Går att hitta färdigstrimlad på påse i butik)
3-4 salladslökar
4-5 dl gröna edamame bönor/soyabönor
1 stor näve koriander
Saltade jordnötter för dig som gillar det
4 msk tahini
1 dl olivolja
4 msk japansk soya
2 msk fiskolja
2 vitlöksklyftor
Pressad lime från 2 limefrukter
1 msk honung alt. agave sirap
Flingsalt, svartpeppar
Börja med att skära upp tofun i kuber och krydda rikligt med curry. Stek upp dessa i lite kokosolja på relativt hög värme. Fortsätt sedan med att lägga nudlarna i kokhett vatten utan att det ska koka, låt bara "klibba av" sig och sen tipsar vi gärna om att klippa en gång på mitten så de inte blir så trådiga i salladen. Lägg edamamebönorna i varmt vatten också, då de köps frysta. Skala och skär ner morötter, riv rödkål om du inte köpt färdigriven, skär salladslök, finhacka koriander och hacka ner jordnötter i en skål. Se ovan.
Blanda dressingen med alla ingredienser och smaka upp med lite honung eller agave sirap.
Montera ihop din sallad på ditt vis & snåla inte med dressingen!