4 paket á 300g förkokta ekologiska kikärtor
3 stora nävar färsk bladpersilja
2 stora nävar färsk koriander
2 dl bovetemjöl
3 msk glutenfritt ströbröd
4 msk tahini (välj gärna en ljus tahina, tips från Zeina eller Sevan)
1 msk spiskummin
2 msk pressad citron
Nymalen svartpeppar
Flingsalt
Sätt ugnen på 220°. Mixa samtliga ingredienser i en matberedare: börja med att skölja av kikärtorna och mixa med tahinin.
Tillsätt bladpersilja, koriander, bovetemjöl, ströbröd och alla kryddor. Avsluta med att grovt hacka örterna och gå ner med det i matberedaren.
Ta sedan fram en plåt med bakplåtspapper och rulla små bollar av kikärtspastan till falafels. Pensla med solrosolja och låt gå i ugnen i ca 25 minuter.