Middag

Stekt ris med tofu och koriander

2 PORT.
Gå tillbaka
10

Ingredienser:

2 port. jasminris

3 msk kokosolja till stekning

400g tofu

1 st ägg

200g riven vitkål

200g rivna morötter

1 dl japansk soya

1 msk fisksås

4 cm ingefära

2 vitlöksklyftor

1 st kruka färsk koriander

Saft från två st lime

En näve rostad lök

En nypa flingsalt

En nypa chiliflakes

Gör såhär: 

  1. Börja med att koka riset enligt förpackning minus ca 2 min, skölj av riset och låt rinna av.
  2. Ta fram en stekpanna och gå i med kokosolja. Låt bli riktigt varmt, sänk sedan värmen en aning.
  3. Riv vitlök, ingefära, limezest gå ner med det i kokosoljan.
  4. Skär upp tofun i små kuber och låt vattnas av på hushållspapper, stek sedan tofun i kokosoljan med kryddorna.
  5. Tillsätt riset, vitkål, morot och stek tillsammans med tofun.
  6. Ta fram en stekspade och gör plats i mitten av stekpannan för att knäcka ett ägg. Låt ägget stekas och sen scramblar du ägget och rör om i riset.
  7. Toppa din fried rice med färsk koriander och rostad lök!