Lunch

Krämig pastasallad med spenatpesto och rostade kikärtor

2 PORT.
Gå tillbaka
10

En riktigt god, krämig pastasallad med spenatpesto och rostade kikärter. God som den är och passar perfekt som tillbehör till grillkvällarna eller när du än behöver en upgrade på din pastapesto.

Ingredienser:

2 portioner pasta
1 paket förkokta kikärtor
2 nävar färsk bladspenat
En knippe färsk basilika
2 msk olivolja
En skvätt citronsaft
1 st vitlöksklyfta
1 msk näringsjäst
5-6 st sötmandel
Kryddor: salt, peppar, chiliflakes, curry och gurkmeja

Gör såhär:

1. Koka upp valfri pasta, vi väljer en glutenfri quinoapasta
2. Gör i ordning spentpesto med att mixa en näve bladspenat, basilika, olivolja, citron, vitlök, näringsjäst, sötmandel, salt och peppar.
3. Stek upp dina förkokta kikärtor i en torr panna med salt, peppar, chiliflakes, curry och gurkmeja.
4. När pastan är klar och svalnat något, blanda pastan, kikärtor och finhackad spenat med spenatpeston. Rör om ordentligt.
5. Servera och njut!