Krämig blondie med vit choklad, blåbär och citron

En blondie med vit choklad, citron och blåbär. Sommarens kaka. Även i denna gudomliga kaka smulade vi ner vår fikabar med smak av blåbär/citron.

Du måste testa göra denna kakan.

100 g vit choklad

1 dl färska eller frysta blåbär

1 st citron, zest och citronsaft

3 st ägg

3 msk agave

1/2 msk jordnötssmör (går att byta ut mot valfritt nötsmör eller skippa helt)

1 dl kokossocker

2,5 msk naturell yoghurt eller kvarg

3 dl havremjöl

1 dl mandelmjöl

Frosting:

2 dl kvarg eller naturell yoghurt

1 msk honung

1/2 fryst blåbär

Sätt ugnen på 185 grader.
Vispa ägg, agave, kokossocker och yoghurt poröst.
Tillsätt mjöl, jordnötssmör och citron. Vispa.
Tillsätt blåbär och Foodgeekz bars.
Häll därefter i hackad vit choklad.
Ta fram en mindre ugnsform med bakplåtspapper. Häll i smeten. Gräddas i ugnen 30-35 minuter.
Låt kakan svalna. Rör ihop frostingen och toppa sedan kakan.

Servera och njut!