500 g förkokta belugalinser
500 g förkokta ekologiska kikärtor
En stor näve bladpersilja
2 msk sambal oelek
3-4 dl kikärtsmjöl
Citronskal av 1 citron + zest
Kallpressad rapsolja
3 msk bikarbonat
Spiskummin
Salt, peppar
1. Sätt varmluftsugnen på 220 grader. Mixa kikärtor med stavmixer, rör ner förkokta belugalinser.
2. Tillsätt finhackad färsk bladpersilja, sambal, citronskal. Smaka upp med svartpeppar, salt & spiskummin.
3. Avsluta med att binda ihop linsbiffarna med kikärtsmjöl, rapsolja & bikarbonat.
4. Ta en matsked och forma dina biffar på ett bakplåtspapper på en tunn ugnsplåt.
5. In i ugnen på 15-20 minuter tills de blir krispiga på ytan och krämiga inuti. Mums!
6. Servera med en valfri röra och tillbehör.