Den här grytan är så god, indisk daal. Värmande och mustig, perfekt under hösten och vintern.
Speciellt gott med lite extra tugg som sötpotatis. Ni bara måste prova denna!
2 st gul lök
2 st mindre sötpotatisar
2 st vitlöksklyftor
4 msk kokosolja
2 msk riven färsk ingefära
1 tsk spiskummin
1 tsk mald kanel
1 st kruka koriander
4 dl röda linser
400g krossade tomater
400ml kokosmjölk
2 st grönsaksbuljongtärning
3 dl vatten
Salt
Toppings:
Mango chutney
Plantbaserad yoghurt
Pumpakärnor
1.Skala lök och vitlök. Skär löken och riv vitlöken ner i en tjockbottnad kastrull med hälften av kokosoljan.
2.Fräs upp detta tillsammans med kryddorna. Häll i linser och rör om ordentligt.
3.Hacka upp sötpotatis och tillsätt sedan detta
3.Tillsätt sedan kokosmjölk, grönsaksbuljong och vatten.
4.Låt det sjuda sakta under lock i ca 25 minuter på låg värme. Smaka av!
5.Toppa med lime, pumpakärnor, mango chutney och en klick yoghurt. Servera!