Lunch

Vintrig grynmix-sallad

Gå tillbaka
5

Ingredienser: 

4 dl valfria gryn, quinoa/hirs/bovete etc. Jag hade en blandning från märket Zeta hemma! 
Några nävar färsk bladspenat
3 st morötter
1 broccolihuvud
2 msk kapris
1 st äpple
En näve färska rädisor
Färsk basilika

Dressing:
3 msk pesto
2 msk creme fraiche
En skvätt citronsaft
Salt
Peppar

Gör såhär: 

Sätt ugnen på 200 grader. Dela och skär upp broccolin. Ringla över olivolja och låt den rostas i ugnen ca 10 minuter. Koka upp dina gryn. Ta fram en lite större skål. Börja med att skölja spenaten och lägg i skålen, fyll sedan på med äpple, den rostade broccolin, morötter, färsk basilika och dina gryn som fått svalna en aning. Gör i ordning dressingen genom att blanda ihop alla de ingredienserna. Ringla sedan över den på salladen. Ät & njut!