Ingredienser:
5 förkokta rödbetor
5-6 färgglada tomater, eller de tomater du gillar
2 msk olivolja
En nypa flingsalt
Nymalen svartpeppar
2 msk färsk citron
1 kruka färsk basilika
1/2 dl solroskärnor eller pumpakärnor
Gör såhär:
Skär upp och dela rödbetor i mindre tunna skivor. Skär även tomaterna i likadan storlek. Ringla över olivolja, färsk citronsaft, solroskärnor. Salta och peppar. Njut! Detta kan du servera till din grillning eller bara äta som den är, som en mindre rätt.