Smashed potatis passar vilken årstid som helst. Man kan inte tröttna på smashed potatis. Det krispiga kombinerat med det salta och hettan från chimichurrin. Wow! Har du inte testat denna version av smashed potatis än, är det nu dags.
Valfri mängd fast-potatis, gärna delikatesspotatis
75g smör eller veganskt bredbart
4 msk olivolja
Nypa flingsalt
En knippe färsk persilja
2 st vitlöksklyftor
3 msk olivolja
1 msk agavesirap
1-2 st färska jalapeños beror på hur stark du vill ha den
Svartpeppar
Flingsalt
Börja med att sätt ugnen på 225°C. Skölj av din potatis och koka upp på hög värme i lättsaltat vatten i ca 10 min.
Skölj av och häll på en plåt med bakplåtspapper under. Bryn upp smör och vispa så det blir brynt, på låg värme.
Ta sedan ett glas eller en gaffel och "smasha" potatisen, ringla över smör och olivolja. Salta rikligt.
Rosta i ugnen. Medans potatisen står så kan du göra din chimichurri genom att mixa alla ingredienser i en matberedare eller med en stavmixer. Ta sedan ut potatisen och toppa med din chimi churri.
Servera till en valfri middag!