Valfri pasta för 2 personer (denna är glutenfri)
Ca 10-15 st cocktailtomater
2 st vitlöksklyftor
100g hasselnötter
100g riven parmesan
125g mozzarella
Nymalen svartpeppar
Färsk basilika
Olivolja
1.Börja med att sätta ugnen på över -& undervärme.
2.Lägg tomaterna med kvistar, vitlök, färsk basilika och olivolja i en ugnsform. Rosta detta i mitten av ugnen i ca 20 minuter.
3.Koka upp pastavatten.
4.Under tiden rostar du hasselnötterna lätt i en torr panna med en nypa salt.
5.Koka pasta enligt förpackning minus 2 minuter. Mixa hasselnötterna med tomater, parmesan, olivolja och nymalen svartpeppar.
6.Häll av pestosåsen på pastan och rör om. Toppa med mozzarella och peppar!
7.Servera!