2 sötpotatisar
250g grönkål
250g svartkål
250g bladspenat
1 granatäpple
1 paket fetaost
2 st färska broccolis
Vinägrett:
2 msk citronsaft
2 msk vitvinsvinäger
1 skvätt vatten
1 tsk dijonsenap
Salt, peppar
Sätt ugnen på 220°. Börja med att skala sötpotatisen och skär i chipsformar som likt bilden ovan, blir sjukt gott att ha det i salladen sen. Sätt in i ugnen på ungefär 15 min. Ansa och skölj av grön -& svartkålen, stek upp i olivolja, lite salt och citron tillsammans med broccolin. Kärna ur granatäpplet, smula fetaosten i en skål. Fortsätt med att göra vinägretten och ställ den vid sidan om. Dags att montera salladen. Börja med kålen i botten varvat med färsk bladspenat, tag ut sötpotatisen och lägg på, smula fetaost, granatäpplena och ringla över den goda vinägretten. Mmm!
Tips! Detta kan man ju såklart servera med vilket animaliskt eller icke-animaliskt protein som helst om man vill ha det som en sidosallad!