Lunch

Fylld lila sötpotatis med fetaostkräm och rostade kikärtor

4 PORT.
Gå tillbaka
10

Lila sötpotatis med fetaostkräm, rostade kikärtor och snabb-picklad rödkål. Oj herre min skapare vad gott! Hittar du inte lila sötpotatis går det minst lika bra med vanlig sötpotatis.
‍

Ingredienser:

2-3 st sötpotatis

1 paket förkokta kikärtor

1 paket fetaost

4 msk valfri naturell yoghurt

En näve färsk bladspenat
‍
Lite färsk timjan
‍
Kryddor som: salt, peppar, chiliflakes, paprika, cayenne och curry‍

Gör såhär:

  1. Sätt ugnen på 220 grader.
  2. Dela sötpotatisen, ringla på olivolja och baka den i ugnen ca 40 minuter.
  3. Medans potatisen är i ugnen, stekrosta kikärtor med bladspenat och kryddor.
  4. Gör i ordning fetaostkrämen med naturell yoghurt, fetaost, salt, peppar och lite timjan
  5. När potatisen är mjuk och klar- gröp ur potatisen och blanda ihop med fetaostkrämen.
  6. Fyll sedan potatisen med fetaostkrämen och toppa med de rostade kikärtorna.

Veganskt pestosmör

Syrlig tomatsallad med färsk koriander

Blondies cookie dough kakor