Krämig aubergine med fetaost och syrliga semitorkade tomater toppat med koriander. Om du inte är förtjust i koriander går det bra att byta ut mot persilja. Wow vad gott detta är! En perfekt sidorätt eller äta som den är.
8 st små aubergine eller 4 stora
2 msk teriyakisås
1 msk olivolja
1 st paket fetaost
3-4 msk semitorkade tomater (se recept här)
En knippe färsk koriander eller persilja
Kryddor som salt, peppar och chiliflakes
Servera som det är eller som en sidorätt! Så himla gott!