Valfri pastasort, i detta recept använde vi oss av glutenfri tagliatelle
1 stor näve blandade svampar, i detta recept använde vi oss av champinjoner & shitakisvamp
1 schalottenlök
2 hackade vitlöksklyftor
Färsk timjan
En halv riven parmesan, ca 1 dl
2 dl creme fraîche
1 msk kalvfond
Salt
Nymalen svartpeppar
1 pressad citron + zest
Börja med att hacka vitlök, schalottenlök, låt svettas i hälften smör och olivolja.
Skölj av och bryt ner svampen i små bitar, och rör om.
Sätt på pastavatten, och låt vattnet koka upp innan du saltar rejält.
Rör ner créme fraiche i svampblandningen, smaka upp med 1 msk kalvfond, svartpeppar och pressad citron. Rör om.
Tillsätt pastan i vattnet, koka upp enligt förpackning minus 2-3 minuter så att pastan kan få gå klart i svampsåsen.
Häll av 1-2 dl av pastavattnet i svampsåsen för att få i extra sälta. Smaka upp med pressad citron om det behövs mer.